• Atelier cuisine : les Bredele, petits gâteaux de Noël

    Ce 7 novembre dans la cuisine de l'Imprimerie, les sœurs Moro avaient convié quelques amateurs de pâtisserie pour confectionner les fameux "bredele".

    Atelier cuisine : les Bredele, petits gâteaux de Noël

    En alsacien, les bredele (appelés aussi braedele, bredala ou bredle) ou plus spécifiquement Winachtsbredele (littéralement : « petits gâteaux de Noël ») sont des petits fours qui sont confectionnés à l'occasion des fêtes de fin d'année.

    Bredle est le diminutif de brot. Brot, c'est le pain et bredel au singulier et bredle au pluriel sont des petits pains. Bredele ou bredela n'est que du langage enfantin. C'est le diminutif qui est parfois utilisé quand on donne un bredel à mâchouiller à un bébé qui fait sa première dent. On peut penser que l'origine vient du pain d'épices, connu depuis l'antiquité.

    On offrait des petits gâteaux pour calmer les revenants durant la période de Noël. Au 16ème siècle, avec l'arrivée de la Réforme, le clergé dénonce les pratiques païennes pour revenir à la vénération des saints. Les gâteaux sont désormais offerts pour célébrer la naissance de Jésus. Pendant un temps ils décoraient également les sapins de Noël.

    C'est dans une ambiance studieuse et conviviale que les participants ont réalisé et dégusté avec plaisir "Marguerite", "Vanille hernele" et "Melusine" !

    Atelier cuisine : les Bredele, petits gâteaux de Noël

     

     

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    Des recettes sont à retrouver  ICI